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(健康醫療網／記者張玉櫻報導)
網路盛傳生薑可止痛？芹菜降血壓？山楂降血脂？最天然的止痛藥、降壓藥、降脂藥…竟然就在生活周遭！你可能知道，也可能不知道，這些食材到底具有何療效？國泰綜合醫院營養組營養師張詩宜說分明！
生薑可止痛？ 過量攝取恐出血
自古以來，薑除了作為辛香料入菜，也被當作中草藥治療疼痛相關的問題。研究指出，薑的成分可抑制引起過敏、發炎反應的物質，因而改善類風濕性關節炎。此外，文獻探討平均年齡47～66歲有退化性關節炎者，每天攝取0.5～1克薑萃取物的膠囊3～12週，可改善疼痛和活動的不適感。但也有文獻指出，每天服用1克的薑粉（膠囊）達8週時間，並未見疼痛改善。薑與肌肉疼痛的研究不多，運動前補充4克薑可幫助肌力恢復，但未能改善疼痛。相較於止痛藥，薑的使用較無副作用，但若過量（10克）可能造成出血風險。若有食用抗凝血藥物者須留意交互作用。
芹菜降血壓？ 健康飲食才有效
芹菜的水溶性萃取物中富含芹菜素，有助於阻斷鈣離子通道使血管舒張，因而能降低血壓，此外，對於血清總膽固醇和三酸甘油酯的降低也有幫助。芹菜含有豐富的鉀、鈣、鎂也是降壓的特點。雖然食物有其效用，但對於高血壓患者只能輔助幫忙，仍須以藥物為主。而且由於芹菜高鉀，腎臟病人食用需適量。
相較於特定的食物選擇，更重要的是飲食型態。得舒（DASH）飲食──高鉀、高鈣、高鎂，低飽和脂肪、低膽固醇，也就是選擇全穀根莖類、每天2碗半蔬菜、3碗半水果、喝低脂乳、紅肉改白肉、吃堅果用好油，有助降血壓、保護心血管。
山楂降血脂？ 腸胃不適小心食用
山楂，又稱為紅果、赤棗。自古以來在歐洲或中國都被當作藥用植物使用。研究指出，山楂的成份能減少腸道吸收膽固醇、抑制膽固醇合成，和促進膽固醇轉變為膽酸，由腸道代謝，故山楂能改善血脂異常的狀況，也常用於改善飲食過於油膩造成的消化不良。雖然山楂有助於降血脂，但對於胃酸過多和有消化性潰瘍者需小心食用。
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